做果脯蜜饯一定要用这款隆泽真空浸糖锅

文章来源：https://www.loneze.cn 发布时间：2024-08-31 浏览次数：12

做果脯蜜饯一定要用这款隆泽真空浸糖锅

果脯蜜饯真空浸糖锅，也称为糖渍锅、化糖罐或渗糖机，是一款专门用于果脯、蜜饯等食品加工的现代化机械设备。该设备采用食品级304不锈钢材质，确保了生产过程中的卫生与安全。果脯蜜饯真空浸糖锅的工作原理主要基于真空渗透技术，以下是对其详细介绍：

 一、工作原理

1.  真空状态 ：在设备内创造真空环境，通过真空循环泵将果肉中的空气抽出，形成一定的真空度。

2.  糖液渗透 ：在真空状态下，高浓度的糖水由于真空浓度差及重力作用，会快速且均匀地渗入果肉中。这一过程大大缩短了传统浸糖方式所需的时间，提高了生产效率。

3.  保持色泽与风味 ：整个加工过程在密闭状态下进行，有效避免了果肉与外界环境的接触，从而保持了水果原有的色泽、风味和营养成分。

 二、优势特点

1.  渗糖均匀 ：由于真空渗透的作用，糖水能够均匀且快速地渗透到果肉内部，使得果脯蜜饯的糖度分布均匀。

2.  色泽鲜艳 ：加工过程中避免了果肉与氧气的直接接触，减少了氧化反应的发生，保持了果脯蜜饯鲜艳的色泽。

3.  果味浓郁 ：真空渗透技术能够最大限度地保留水果的原有风味和营养成分，使得果脯蜜饯的果味更加浓郁。

4.  高效卫生 ：整个加工过程在密闭的真空环境下进行，减少了污染的可能性，提高了生产效率和卫生水平。

 三、应用范围

果脯蜜饯真空浸糖锅不仅适用于各种果脯、蜜饯的生产加工，还可广泛应用于凉果、果干等食品的加工过程中。此外，该设备还具有一定的通用性，可用于药品（中药材）、农产品等的快速浸盐、浸酒、浸药等生产工艺。

综上所述，果脯蜜饯真空浸糖锅是一种高效、卫生、环保的食品加工设备，能够显著提升果脯蜜饯等食品的生产效率和质量。