酱料搅拌炒锅有哪几种加热方式

文章来源：https://www.loneze.cn 发布时间：2017-11-02 浏览次数：286

        行星酱料炒锅在业内也被称之为火锅底料炒锅、香菇酱炒锅、辣椒酱炒锅、豆沙馅料炒锅等。那么以下隆泽小编就根据有代表型的用途来一一介绍各种加热方式对物料的影响。

行星搅拌炒锅多种加热方式你选对了吗

        行星搅拌锅根据加热方式分别为蒸汽加热、电加热导热油、燃气加热、电磁加热。 多种加热方式用以多种高粘度和易粘锅物料的加热混合加工及其加工工艺，以期达到优秀的效果，如口感、色泽、形状等。

        燃气加热行星搅拌炒锅，电磁加热搅拌炒锅、电加热搅拌炒锅，由于环保问题很多地方整顿，导致蒸汽锅炉不能使用，那么用哪种加热方式加热节能又环保呢？

        对于这种情况我们建议您使用电加热或者是燃气加热，这两种加热方式都是比较环保的。如果天然气管道非常方便的话，那就采用燃气加热，没有天然气还可以采用电加热，都是可以替代蒸汽加热的方式。

        燃气加热搅拌炒锅相比电加热夹层锅能节约成本，关键是看客户方便用哪一种加热方式，或者是所加工的物料适用于那种加热方式。

        现如今食品行业竞争异常激烈，如果在生产加工过程中落后于别人，那对销量的影响也是非常巨大，在食品的加工生产过程中，在保证产品质量的同时，当然是产量越多越好。那么到底使用哪种炒锅比较好呢，小编就来介绍一下除蒸汽以外的另几种加热方式的炒锅，以供大家选择。

        燃气加热搅拌炒锅、夹层锅以液化气或天然气为热源，火焰大小可调，使用方便，燃烧充分，升温速度快、温度高，不受工厂电压的限制。燃气炒锅的锅体外部采用硅酸铝保温材料，保持温度不流失，还能防止烫伤。

        电加热导热油搅拌炒锅、夹层锅在设备的夹层里加特种油320号或350号导热油，通过电热管加热导热油产生热量使锅体受热，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度可控制、升温比燃气或电磁慢，降温也慢，如果连续使用比燃气的节能，劣于电磁。

        电磁加热搅拌炒锅、夹层锅，锅体与电磁线圈是一体的，通过磁场把热量传到物料本身，电磁加热升温快、无明火、无烟尘、无爆炸、无有害气体，对周围的环境无热辐射，安全性稳定。电磁加热有5个档位，有利于温度的准确控制，逐步升温。

        电磁机芯自带软启动模块，瞬间启动电流不会过大，对机芯、线圈、线路起到保护作用。线圈分布范围广，物料受热面积大，受热更均匀，节约能源，比普通电加热节电20%-30%。

        火锅底料炒锅，一般不会采用蒸汽加热，正如大家所知，蒸汽的压力如果设为常用的0.3Mpa，理论上的高温度为133度，那么理论上的数值离我们想要的温度还相差甚远。 我们说如果增加蒸汽压力，那么对锅炉的要求，以及设备所增加的成本，已经远远高于其他加热方式，并不划算。

        电加热导热油搅拌锅，采用电加热，需要380V 、50HZ电压以及40KW左右的功率，但是即便我们都有这些，那么由于导热介质导热油的高为350度，还要受到其他因素的影响。一旦导热油沸腾，于设备、人员、厂房安全隐患都非常大。

        即便小心操作，我们的物料温度能达到多高呢？ 答案是280度。 280度这个温度如果长时间使用，于导热油、设备都是不好的，无疑导热油的的寿命肯定要降低，我们知道，导热油也不便宜哦。   

行星搅拌炒锅多种加热方式你选对了吗

        有人说电磁行星搅拌锅也不错，确实如此，温度能够达到要求，而且环保节能，卫生，实为火锅底料炒制的优质选择。

        燃气型行星搅拌锅，采用天然气、液化气作为能源，那么对于火锅店来说能源易得，而且燃气炒制的高温能好的达到火锅底料的炒制要求，炒制的火锅底料带来的味觉享受也是其他加热方式所没有的。 而对功率的低要求：3KW左右，也成为火锅底料加热方式的可以选择。

卧式横轴酱料搅拌炒锅设备特点