炒辣椒酱用什么设备好

文章来源：https://www.loneze.cn 发布时间：2018-09-12 浏览次数：268

什么是辣椒酱：

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。

各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。

为什么要炒辣椒酱：

都说南方人爱吃辣，但我们北方人也很爱吃辣，一年四季都吃，要想做出好的辣椒酱，那么它的选材是非常的重要的。炒辣椒酱是要炒出它的香味，辣味，辣椒酱是好几种调味料掺在一起混合而成。

辣椒酱的用处很多，拌面条，就馒头吃辣椒酱，炒菜，拌凉菜都可以用辣椒酱我爱你是真的，好吃不上火哈哈哈。

加工辣椒酱用什么设备好呢：

普通加工辣椒酱可以用自己家里的锅，但是大批量加工辣椒酱还是要用到辣椒酱酱料炒锅，加工出来的辣椒酱色泽鲜艳，口感好，产量高，节省人工，大大缩短了时间